Dónde comer en Dublín el famoso desayuno irlandés

Si crees que lo primero que, de buena mañana, se mete el irlandés medio entre pecho y espalda es una cerveza negra… Bueno, quizás no vas muy desencaminado, pero ese no es el desayuno tradicional de la Isla Esmeralda. Vamos a explicártelo bien y contarte dónde comer en Dublín esta especialidad.

Y de paso, ya que estamos, vamos a hablarte de la gastronomía irlandesa en general y dónde comer en Dublín tanto su desayuno por antonomasia como otros platos típicos. Y algo, un poquito, de la bebida; pero poco, que nos conocemos…

La dieta irlandesa tradicional

La comida irlandesa no se caracteriza por su sutileza ni por la variedad de ingredientes. De hecho, hay dos pilares fundamentales que se repiten constantemente, plato tras plato: la patata y el cerdo. La humildad que trasluce a algunos nos encanta.No obstante, las preparaciones son relativamente variadas e incluso sorprendentes. Estos son algunos platos esenciales de la comida típica de Irlanda:

       
• Panes: empezamos por el pan, porque la variedad es impresionante. Los panes de soda (con bicarbonato en vez de levadura) son muy populares, igual que el blaa (una especie de bollo blandito), el peculiar Veda bread, la torta de avena o los panes de patata.
       
• Irish stew: el estofado nacional. El de toda la vida solo lleva cordero, patata, cebolla y perejil.
       
• Bacon and cabbage: es exactamente lo que promete ser, lomo de cerdo y repollo (y patata) cocidos, a vece con salsa blanca y perejil.
       
• Boxty: una tortita frita de patata rallada, harina y huevo. Dice el refrán que si la mujer no sabe hacerlo, no se casará nunca.
       
• Coddle: dublinés hasta las trancas, este estofado de aprovechamiento suele llevar rodajas de salchicha, lomo, patata, cebolla y cebada.
       
• Colcannon: un puré de patata en el que se incluye col rizada cocida; más bien es un acompañamiento.
       
• Drisheen: una morcilla de sangre de oveja, nata, avena y tanaceto, frita en rodajas. ¡Se menciona en el Ulysses de Joyce!
       
• Postres: Los más tradicionales son el barmbrack (un “pan” de pasas y arándanos típico de Haloween) y el goody (pan cocido en leche con azúcar y especias, muy de San Juan). Pero el flan de musgo irlandés sería el más especialito.

El desayuno irlandés; ¿qué es?

Pues… La verdad es que depende. O sea, que los ingredientes pueden variar bastante según zonas y disponibilidades. Lo que no falla es que todo (o casi) tiene que pasar por la sartén.

‍En principio, debería incluir panceta, salchichas, morcilla blanca, morcilla negra y huevos, aparte de algún pan de soda. Haciendo concesiones a las otras variedades del desayuno completo anglosajón, es fácil que veas también champiñones, hash browns (una especie de costra de patata), las proverbiales judías con tomate o incluso hígado.

Una versión del desayuno que comer en Dublín con gran facilidad es el popularísimo breakfast roll. Viene a ser una baguette (en realidad puede verse con varios formatos) en la que se meten todos o varios de los ingredientes del Irish breakfast.

‍TIP VIAJERO: Quizás te veas tentado a pedir tu desayuno en un típico bar irlandés… si te lo sirven, quizás no sea tan típico; aquí te lo contamos.

Los mejores desayunos de Dublín

Vale, dicho todo esto, ¿dónde comer en Dublín uno de estos contundentes desayunos? Es realmente fácil encontrarlos, pero nosotros te sugeriríamos…

       
• Bewley’s. ¿Demasiado obvio? Un espectacular café en Grafton Street, donde la comida es buena pero el ambiente es incluso mejor.
       
• Gerry’s. Otro de los favoritos de todos los dublineses… Por una razón evidente: buena calidad a precios imbatibles, en Montague Street.
       
• Envidiablemente situado en Dawson Street, su excelente desayuno nacional convive con opciones vegetarianas estupendas.
       
• The Woollen Mills. Aquí (Lower Ormond Quay) saben lo que hacen cuando se trata de preparar un desayuno como mandan los cánones.
       
• Su fama es merecida. A pesar de no parecer un sitio muy tradicional, nuestro desayuno tiene en Benburb Street uno de sus pilares.

RECUERDA QUE: Sí, la leyenda es cierta; es probable que puedas desayunar esto casi a cualquier hora del día (aunque es más típico del fin de semana, claro).

Aparte del desayuno…

Y, desayunos aparte, también querrás saber dónde comer en Dublín platos tradicionales. Veamos…

       
• Forest & Marcy. Atención, restaurante de los buenos. Contemporáneo y pequeñito, el sabor irlandés se les sale por los poros. Están en Leeson Street Upper.
       
• The Boxty House. Con ese nombre y en Temple Bar, era difícil que no estuviera. Presentan sabores tradicionales con un formato sorprendente, y el precio es aceptable.
       
• The Quays. Otro sitio con una gran ubicación (Temple Bar Square), y en este caso con una carta canónica donde las haya.

Ya tienes donde comer en Dublín un desayuno o un menú… irlandeses, claro

Porque para comerte una hamburguesa prefabricada podías haberte quedado en casa, ¿no?

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Lógicamente, además de comer hay que beber. Y si hablamos de bebida en Irlanda, hablamos de… Qué hacer en Dublín: la sorprendente fábrica Guinness.

En este artículo encontrarás todos los detalles que necesitas para desear (si no lo haces ya) ir a este templo de la cerveza y planificar tu visita pormenorizadamente.